【食レポ】くまちゃんらぁめんの新ブランド『一修』が春日市にオープン！豚骨の強烈な旨味と醤油ダレの甘味を感じる、正統派ラーメン。

ラーメン激戦区の大名にある人気店『博多くまちゃんらぁめん』。クリーミー豚骨ラーメンの名店として、行列を作るお店です。

このくまちゃんらぁめんが、2020年1月、春日市に新たなお店をオープンしました！それが、『麺処一修』です。

あえて『くまちゃんらぁめん』のブランドではなく新たな店名をつけて勝負するあたりに、勝負心や決意を感じます。

くまちゃんらぁめんファンとしては行かないワケにはいきません！

お店の外観

こちらがそのお店。くまちゃんらぁめんとは雰囲気もカラーも違い、スタイリッシュな印象です。

お店の隣には3台分の駐車スペースがあります。駐車場にとめられない場合は、隣にコインパーキングもあり、食事をすれば無料券がもらえるみたいです！

店内は結構広め。カウンターが15席くらいと、テーブル席が3卓あります。開店直後の11時に行ったので結構空いていましたが、そのあと続々とお客さんが。何度か来ているようなサラリーマンのお客さんが多かったので、開店1ヶ月くらいで、すでにリピーターさんが付いているのかもしれません。

メニューがこちら。メインのラーメンは1種類で、味玉やねぎ、チャーシューのトッピングがあります。またセットメニューには餃子やチャーシュー丼も。今回は味玉ラーメンに、セットで餃子をつけてみました♪

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くまちゃんらぁめんとは違う見た目のラーメン。

スープはクリーミーな色味ですが、くまちゃんらぁめんのような泡系ではなく、醤油ダレの色味も出ているような印象です。

基本のトッピングはネギとチャーシュー、のりというシンプルさ。ですがそこに、ラーメン自体の味で勝負するという意思も見え隠れします。

濃厚な豚骨の香り。加えて、醤油ダレの存在感を感じる色味と香りです。

一口すすると、臭みが抑えられながらもしっかりと豚骨が煮出されていることが分かる旨味。強烈すぎる濃厚さではなく、しっかりスープを飲みたくなる味わいに仕上げています。

くまちゃんらぁめんと比べるとさっぱり系ですが、これぞ正統派の豚骨ラーメンです！

スープは他の豚骨ラーメンと比べて甘味を感じます。おそらく醤油ダレに使っている醤油の甘味だと思いますが、これが意外と豚骨ラーメンに新しい旨味を出してくれているような気がします。

シンプルながらも醤油ダレのコクや甘味によって、奥深い味わいになっています。素晴らしいです。

麺はくまちゃんらぁめんと同じく、名店『製麺屋慶史』の麺を使っています。細ストレート麺で、しっかりとした噛み応えと小麦の風味。良い意味での粉っぽさがしっかりと残っています。

チャーシューはかなり大きめなのが2枚！しっかり柔らかく煮込まれていますが、肉っぽさがしっかりと残っていておいしい！

セットのチャーシュー丼は、おそらくこのチャーシューをベースに作られていると思いますが、だとしたらめちゃくちゃ美味しそう…餃

子じゃなくてチャーシュー丼にすればよかったと少し後悔です…。

味玉は黄身がかなり柔らかめに仕上げられていて、味もしっかり染みています！

柔らかめだからこそ、半分に切った状態ではなく丸のままで出していただけたほうが食べやすいですね♪

そして餃子も到着しました♪

皮目は香ばしくパリッと焼かれていて、大きさは一口サイズ。焼き加減はかなりしっかりしていますが、パリパリ感は絶妙で、片面はちゃんともっちり。

餡は味付けがしっかりとされていて柔らかめ。パリッとした皮の食感とのバランスが良くて、8個くらいはペロリと食べられます！ラーメンのサイドメニューとして相性バツグンの餃子でした♪

くまちゃんらぁめんが手がける、まったく新しいブランド『一修』。くまちゃんらぁめんのようなクリーミー豚骨ではなく、正統派な豚骨ラーメンが楽しめるお店でした。春日市に行く機会があれば、ぜひ足を運んでみてください！