【食レポ】濃厚でまろやかな『ふくべえ』の絶品濃厚味噌ラーメンと、肉汁が溢れる巨大餃子！

大名の赤坂側にある、『味噌ラーメン専門味噌蔵ふくべえ』。とんこつの超激戦区に味噌ラーメン屋の存在感は大きいですね。

実はこのお店の店長さんは、もともと仙台で味噌ラーメンの修行を積んだのだとか。仙台といえば、醤油ラーメンや味噌ラーメン、煮干し系ラーメンなど様々なラーメン屋が軒を連ねる激戦区。

そんな場所で修行したとあって、期待できますね♪

お店の外観

お店の外には『餃子』の暖簾が！これは餃子にも期待ができます！

店内はカウンターのみで、だいたい8席くらいだったと思います。（お昼時に行ったので、片付けが追い付いていない写真ですみません…）

私がお店に行ったのは12：40くらい。その時間でも数名がお店の外にいたので、結構人気があるみたいですね。

こちらが券売機のメニューです。ベースとなるのは味噌ラーメンと黒胡麻味噌担々麺。これに色々とトッピングもできます。

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ふくべえ

今回は初めて来たということもあり、王道の味噌ラーメンを注文してみました。気になる焼餃子は4個と8個が選べます。今回はとりあえず4個にしてみました！

来ました！これが味噌ラーメンです。

立ち上るのは味噌の香ばしさと野菜の香り。野菜は200gとのことですが、かなり多く見えます！

野菜を横から見ると、こんなふうにこんもり。野菜だけでもかなりお腹が膨れそうです…！

まずはスープをいただいてみます。

…まろやか！

味噌の塩味が強すぎず、まろやかで旨味が詰まったスープです！いくつかの味噌がブレンドされているのでしょうか。複雑でコク深い印象ですね。

そしてチャーシューも大きい！

箸で持ち上げてみましたが、重さで手がきつい…。柔らかく煮込まれたバラ肉はジューシーで味噌との相性もバッチリ！おいしいです♪

いよいよ麺をいただいてみます。

麺は黄色味がある卵麺ですね。やっぱり味噌ラーメンには卵麺でしょう♪

口に含むと麺と絡まった味噌のスープがいい香り。噛んでみると、小麦感の強い豚骨の麺とは違い、卵の風味が広がります。

食感もモッチリとしてすばらしい♪

スープも麺もかなり完成度が高く、豚骨の国福岡でここまで美味しい味噌ラーメンが食べられるとは…。かなりオススメです！

忘れてはいけないのが、この餃子！

とにかくまずは大きい！普通の餃子の2倍くらいのサイズ感です。

こんな感じで、専用の味噌だれをつけて頂きます。

中の餡は肉が多めで、ジューシー！

噛むと肉汁が口の中に広がります。野菜のバランスも良く、旨味が凝縮されているのは、おそらくきちんと餡の水抜きをしているからだと思います。

ちなみにこちらが店内に貼られた、餃子へのこだわり。

相当な手間と時間をかけ、一つひとつ丁寧に手作りされているのが分かります。

それは美味しいワケですよね♪

ということでラーメンと餃子でかなりお腹いっぱい！ラーメンと餃子、どちらもクオリティが高く、豚骨以外のラーメンが食べたいと思った方にはぜひオススメしたいお店です！