【閉店・食レポ】一蘭のルーツ『鳳凛』。歴史と伝統を感じる、知る人ぞ知る博多ラーメンの名店へ。

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博多ラーメンと聞いて真っ先に名前が挙がる有名店『一蘭』。元々一蘭の創業者は、双葉ラーメンというお店で働いていました。

この双葉ラーメンが、辛ダレを乗せたラーメンの元祖。のれん分けという形で福岡市に一蘭を創業しましたが、双葉の流れを汲むお店も名前を変えて営業しています。それが『鳳凛（ほりん）』です。

お店の外観

一蘭のルーツともいえる『鳳凛』は、現在は春吉にお店を構えています。

場所は天神から中洲方面に歩いてすぐ。三光橋の交差点を春吉側に入ると、左手に見えてきます。

店内はテーブルがメイン。お昼時に行ったんですが、サラリーマンだけでなく女性のお客さんもたくさんいました。

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ベースのラーメンは1種類で、トッピングがいくつか。それに替え玉とごはん、餃子、お酒、デザートなどがメニューに並びます。あの『特性辛味だれ』についても書かれていますね！

今回は味玉らーめんと餃子を注文してみました♪

こちらが鳳凛の味玉らーめんです。そう、見た目は一蘭に似ています！

スープの色味やチャーシューの具合、ネギ、そして辛ダレも。

何より、香りです。立ち昇る豚骨の香りには臭みがあまりなく、それでいて濃厚な香りが漂います。

まずは辛ダレを溶かす前に、スープを一口。

おいしい！見た目や香りは一蘭に似ていますが、味は少し違います。豚骨の旨味は凝縮されていますが、不思議としつこくなく、むしろあっさりさも感じるほど。それに、まろやかさも感じます。

次に麺をいただきます。

麺は細めのストレート。固めで注文したことを差し引いても、かなりコシが強め！

小麦の風味がしっかり感じられる麺です。スープだけでなく、麺へのこだわりも分かる味です。

煮卵も素晴らしく、濃厚な豚骨スープに負けないくらい味が染みています。

もちろんゆで具合はとろとろ。おいしい…♪

このあたりで、いよいよ辛ダレを溶かしていただいてみます。最初は唐辛子の風味が強く感じられますが、徐々に辛みが口に広がっていきます。

らーめんの味自体がまろやかなので、辛みがアクセントになっておいしい！

さすが辛ダレの元祖です。

そしてらーめんを半分食べたくらいで餃子がやってきました。羽根がしっかりとあるタイプの餃子です。出されたときにはすでにタレがかかっており、小葱も散らされています。

今回何気なく頼んだ、この餃子…。あまりに衝撃で、この餃子を食べるためだけにお店にいきたいと思うほどでした！

まず、この羽根。パリパリという表現と通り越して、『ザクザク』というイメージ。まるでスナック菓子でも食べているかのような、しっかりとした食感と小麦の味です。

そして餡も絶妙。肉がぎゅっと詰まっていて、皮のインパクトに負けない力強い味わい。すごい。この餃子はあまりにすごい。

絶対に次回もリピートします。

ちなみに鳳凛は早朝まで営業しています。あっさりめな味なので、お酒の〆にもぴったりです！